这几道美食下酒又下饭,开胃解馋好吃不贵,老

香麻焖豆角 鲁菜 天下美食。 主料:豆角。辅料:花椒、干辣椒、葱姜蒜。调料:盐、糖、酱油、食用油。制作步骤:1、豆角洗净、扒去老筋后切段。2、花椒用干锅炒熟后擀成末。3、干辣椒品牌、葱姜蒜切末备用。4、豆角用热油炸至全熟后捞出。5、锅中留底油,5成热时下入葱姜蒜炒香。6、下入干辣椒、豆角、烹酱油后加盐、糖调味。7、入花椒末大火煸炒出香味即成。

这几道美食下酒又下饭,开胃解馋好吃不贵,老少皆宜百吃不厌,赶快来学习一下具体的制作方法吧。

鱼子是很多人都喜欢的一种东西,不仅仅它的营养非常好,而且味道也不错,好的鱼子是非常珍贵的食材,每年的产出也不会太多。那么这鱼子除了大家所熟知的鱼子酱,还有什么是需要注意的呢。

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必威,一,干煸豆角

鱼子的做法:鱼子煲

食材:

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必威体育app官网,豆角,肉末,花椒,葱,姜,蒜,红辣椒,盐,料酒,糖,酱油,芝麻

鱼子煲是传统吃鱼子的一种方法,经过慢慢的煲煮,鱼子的营养全部得到了释放。

做法:

食材准备

1、豆角洗净摘成小段,葱,姜,蒜切成末备用。

鱼子800克,南豆腐500克,青红尖椒两个,生姜5片,大蒜15克,油80克,盐两小勺,郫县豆瓣15克,剁椒酱10克,料酒15克,醋30克,鸡精少许。

2、锅里放入适量的食用油,烧至八成热小火炸豆角,豆角炸至外皮皱缩捞出,锅底留油。

方法步骤

3、将红辣椒,花椒,葱,姜,蒜末放入锅中,炒出香味放入肉末,倒入半勺料酒,半勺盐翻炒均匀。

1、鱼子洗净后沥干,青红尖椒切圈,蒜切末,姜切片,豆腐切小块;

4、放入豆角,几滴酱油,少许糖,翻炒均匀,撒上熟芝麻,出锅即可。

2、煎锅中倒入油,小火冷油下入鱼子,煎至两面金黄后盛出放入煲中;

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必威官网,3、煎锅中放油,爆香尖椒和姜蒜,然后倒入煲中,再加入豆腐块,盐,豆瓣,剁椒,料酒,醋等;

二,宫保鸡丁

4、接着加入适量的清水,搅匀后煮沸转为小火炖煮25分钟后加入鸡精调味即可。

食材:

小贴士

熟花生,鸡脯肉,黄瓜,胡萝卜,葱,料酒,生抽,花椒,醋,糖,盐,水淀粉

放入较多的辣椒是为了掩盖腥味,如果习惯腥味不习惯辣味的可以不放。

做法:

鱼子的做法:豆角炒鱼子

1、鸡胸肉切丁,放入生抽、盐、料酒,用水淀粉拌匀。

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2、黄瓜、胡萝卜切丁、葱切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。

鱼子这种炒成的菜,看上去还真不好挑得起来。

3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。

食材准备

4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸出香味,随后放入葱段。

鲜鱼子适量,豆角,葱姜蒜,干辣椒,香菇适量。

5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色调入料汁。

方法步骤

6、再放入黄瓜丁、胡萝卜丁、熟花生米,淋入水淀粉勾芡即可出锅。

1、豆角切段,葱姜蒜,干辣椒切末,香菇切丁待用;

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2、鱼子中放入适量的料酒,少许盐放入蒸锅中,胶质颜色变浅后取出晾凉;

三,干煸杏鲍菇

3、炒锅中放油,爆香葱姜蒜和辣椒,然后下入香菇翻炒;

制作方法:1.杏鲍菇洗净撕成小条,放入淀粉,盐,胡椒粉,少许清水,抓拌均匀,芹菜洗净切成小段备用

4、接着倒入鱼子炒匀,加入酱油,豆角翻炒,放入适量盐出锅即可。

2.起锅烧油下入杏鲍菇,炸至金黄熟透捞出控油,芹菜下锅烫软捞出控油

小贴士

3.锅留底油放入葱姜蒜干辣椒炒出香味,下入杏鲍菇和芹菜,加入盐,鸡精,白芝麻,十三香,白糖,大火翻炒均匀即可出锅装盘

后面想要快炒出锅,豆角可以提前焯烫至熟。

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鱼子的做法:红烧鱼子

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鱼子也能红烧,不过这个卖相上就要看厨艺了,不容易弄好看的。

食材准备

鱼子适量,红椒适量,黄椒适量,干红椒,食盐,酱油,葱姜蒜,八角,花椒,料酒,水淀粉,茴香籽,胡椒粉,白糖适量。

方法步骤

1、鱼子用清水洗净沥水,红黄椒切粒,葱姜蒜切末待用;

2、炒锅烧热,少许油,煸香葱姜蒜,然后放入花椒,大料和小茴香;

3、然后放入干红椒炒香,加入鱼子煸炒成金黄色,然后烹入酱油,醋,料酒;

4、接着加入开水,大火煮开后转为小火焖煮5分钟,然后加入盐,胡椒粉,白糖收汁;

5、加少许水淀粉勾芡后撒上红黄椒丁炒匀即可出锅。

小贴士

鱼子煸炒金黄后基本定型,也不容易散了。

鱼子的做法:鱼子炒蛋

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蛋碎,鱼子,乍一看上去有一点像蛋炒饭的感觉。

食材准备

鱼子200克,蒜苗少许,鸡蛋2个,油少许。

方法步骤

1、将鱼子去膜,洗净,鸡蛋打散入碗待用;

2、炒锅凉油,下入花椒炒香后放入葱花,干辣椒炒香;

3、然后放入鱼子翻炒,加入适量的料酒炒匀,鱼子八成熟的时候倒入蛋液;

4、放入糖和盐翻炒,出锅前撒入蒜苗末即可。

小贴士

鱼子的胆固醇较多,部分人群应当少吃。

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