焖大虾是哪里的菜系 焖大虾的制作方法

焖大虾是哪里的菜

焖大虾是哪里的菜系?大虾入口肉质鲜美可口,Q弹爽口,是不少人喜欢的菜品之一,但是你知道焖大虾是哪里的菜系吗?下面小编就告诉大家焖大虾是哪里的菜系以及焖大虾的制作方法吧。

大虾的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5 6

焖大虾是一道经典鲁菜

焖大虾是山东胶东地区汉族传统名菜,属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹,烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体,整个菜品色泽红润光亮,口感香甜味美,营养价值丰富,特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人,但注意不能同时服用维生素c,否则易发生相克现象。

虾子豆腐

焖大虾怎么做

主料:

配料:虾子、北豆腐、盐、葱、糖、水淀粉、香油、酱油、鸡精、食用油。

材料

大对虾12只约750克。

做法:

大对虾12只约750克。

葱段10克,姜片10克。

1、将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中,虾子泡好控干水分,葱洗净切成末;

葱段10克,姜片10克。

白糖50克,清汤约100克,料酒,香油,花生油适量。

2、坐锅点火倒油,油五成热时,放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中;

白糖50克,清汤约100克,料酒,香油,花生油适量。

做法:

3、坐锅点火放入油,油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精,开锅后用水淀粉勾薄芡,炒匀出锅即可。

做法

1.对虾洗净,去沙线、腿、须;葱段、姜片放入六成热油锅中炸,直至香味溢出,捞出葱和姜;

特点:味鲜、适口、软脆。

1.对虾洗净,去沙线、腿、须;葱段、姜片放入六成热油锅中炸,直至香味溢出,捞出葱和姜;

2.下白糖、清汤、料酒和盐入锅,再放虾

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2.下白糖、清汤、料酒和盐入锅,再放虾

3.大火烧开,小火煨至汤浓,淋香油上桌即成。

夏日咖喱虾

3.大火烧开,小火煨至汤浓,淋香油上桌即成

配料:罗氏虾750克,土豆1个,胡萝卜1个

小窍门

做法:

2、虾要入味一定要事先腌制一到两个小时,加入盐和葱姜

1、虾去头、去壳洗净,用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟;土豆和胡萝卜去皮,切块;热锅,倒油(油要多,偶用了两碗半的份量),待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟,虾也要经过泡油这道工序,记住火一定要猛,否则虾肉不爽口

3、裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好

2、把所有泡过油的材料捞起,沥干油份;重新热锅,重新爆油,待油热后放入蒜片爆香,倒入土豆块和胡萝卜块,以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁,倒入锅中,烧开后转小火焖5分钟;放入虾仁,加入2汤匙油咖喱,搅拌均匀后继续焖煮,待汁稍微收干变浓稠即可。(做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁,用来拌饭或其他主食感觉很棒。

4、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足

:焖大虾

配料:大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量

做法:对虾洗净,去沙线、腿、须;葱段、姜片放入六成热油锅中炸,直至香味溢出,捞出葱和姜;下白糖、清汤、料酒和盐入锅,再放虾;大火烧开,小火煨至汤浓,淋香油上桌即成。

干煎大虾

主料:大对虾450克

辅料:精盐7克、料酒20克、酱油8克、糖10克、油200克

制作:

1、将大虾去须去足,将虾身切为两段,用盐腌制10分钟;

2、煎锅内加油烧热,放入虾段,反复煎炸至熟,放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。

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